鲜木耳怎么煮好吃？
要告诉大家的是，新鲜黑木耳不建议直接食用！ 因为新鲜黑木耳含有有毒物质，在烹饪过程中有可能中毒。 那么，为什么新鲜的黑木耳有毒呢？ 其实，新鲜黑木耳的毒素主要集中在它的表面，当细菌通过木耳表面的孔隙进入内部后，就会慢慢生长繁殖，并产生毒素。 所以，如果直接把带毒素的新鲜黑木耳拿来食用，就可能发生中毒。 但是，如果是晒干之后的新木耳，其中的毒素就能大幅度降低；而经过高温蒸煮的黑木耳，其中几乎不含毒素了。 所以，吃新鲜黑木耳时，请大家注意这几点：
1、吃之前用清水浸泡数小时，换水2-3次。
2、不要食入未煮熟的黑木耳。 如果非要吃生花生米配黑木耳，那就需要提前把花生用开水焯一下，去除其中的黄曲霉素。
至于那些已经霉变产生的黄曲霉素，用清水清洗是起不到作用的，加热也不一定能彻底杀死。建议大家不要购买霉变的食品。
对于已经买来发霉的花生或水果，建议尽快扔掉，不要再给家里人吃了。