干咸鲅鱼怎么做好吃？
这个鱼呀，做法很多，简单点说，可以做熏鲅鱼、酱鲅鱼，还可以做糖醋鲅鱼。 先说最家常的，怎么做才好吃呢？ 用葱姜蒜炝锅，多放些油，把切好的鲅鱼肉放进去，炒出香味儿，加入调料（醋、酱油、糖），炒熟即可。这样做出来的鲅鱼，鱼香味儿十足！
也可以做成熏鲅鱼，在炒熟的鱼肉上抹一层淀粉，均匀地撒上盐，放到锅中去煎。要全程小火慢煎哦~等到鱼肉变色后，翻面继续煎，直到鱼肉两面变成漂亮的金棕色，就可以盛盘了！最后一步就是烟熏啦~买一个电陶炉或者电饭锅，铺上纱布，把煎好了的鲅鱼放进去，盖上盖子，调成最小火，慢慢的就有一股香气扑鼻而来咯~~记得要经常给锅底翻翻面，免得糊了。等到有烟气从锅盖边冒出来，就说明差不多了呢~ 做好的熏鲅鱼，表面酥脆，鱼肉紧致，入口即化，配上那点淡淡的烟香气，一口咬下去，哇～美呆了~~~
如果喜欢吃辣的，也可以在炒锅里烧热油，放花椒、辣椒爆香，然后浇到鱼肉上就ok了。这样出来的口味就比较重了，又辣又麻，不过倒是很好下饭哟～～ 你说的那个干咸鱼，应该就是晒干的鲅鱼吧。可以用开水泡软，和豆腐一起炖汤喝嘛～我觉得还挺鲜的呢～ 另外，还可以做成糖醋鲅鱼。用白糖、白醋调成芡汁，把炸过的鲅鱼放进去收浓汤汁，就好啦！味道也是棒棒哒～