炒鸭蛋好吃么？
作为一个在沿海城市长大的孩子，咸鸭蛋是我很喜欢的食物之一。记得小的时候，家里养了很多的鸭子，每天都会产生很多新鲜的鸭蛋，然后母亲就会把我们吃的鸭蛋腌制起来，等到过年过节的时候拿出来吃。 刚刚腌制的鸭蛋看起来很清爽，青黄色的蛋体上面布满了褐色的盐粒，闻上去有股淡淡的香气。把腌制的鸭蛋拿出一个来清洗一下，冷水下锅煮熟之后，剥开蛋壳，金黄色的蛋黄、翠绿色的蛋白呈现在眼前，让人很有满足感。
虽然咸鸭蛋的味道很好，但是由于含有大量的盐分，所以一次也不要多吃哦~
除了直接炒着吃，将咸鸭蛋做成咸鸭蛋粥也是很不错的选择，在白粥里面加上切成小块的咸鸭蛋，一碗香浓的咸鸭蛋粥就做好了。如果在熬粥的时候加入一些燕麦片，熬出来的粥会更香滑软糯。 如果想要做出咸香味十足又油滋滋的咸鸭蛋的话，可以将洗干净的咸鸭蛋外面裹上一层食盐，放在盘子里送入烤箱，180度烤20分钟左右就可以了。
在烹饪之前，可以先给咸鸭蛋“洗个澡”，这样能够去除表面的盐粒，更好入味。具体的方法是，提前准备好一盆清水和一块干净的抹布。把盐水倒入清水中搅匀，然后把咸鸭蛋放进去浸泡15分钟以上，再用流动的自来水冲洗干净即可。