炸猪皮怎么炒好吃？
- 准备食材：炸猪皮、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、花椒、大料、生抽、老抽、白糖、醋、料酒。 1. 锅中放两勺油，烧热后，炒香葱姜蒜和花椒大料；
2. 放入青椒和胡萝卜片，大火翻炒片刻；
3. 烹入料酒、生抽、老抽、白糖和醋，继续翻炒均匀；
4. 倒入炸好的猪皮，迅速划开，使调料均匀裹在猪皮上；
5. 出锅前淋入香油，炒匀盛出即可。
【注意】
①猪皮用温水泡软后，刮去油腻，冲洗干净；
②胡萝卜和青椒可以切成块状，也可以切丝或者切片；
③如果口感喜欢吃硬一点的，可以在最后一步少淋一些水；如果喜欢软烂一些的，可以多淋一些水。当然，如果不想让菜太烂，可以在下锅焯水时，多放些盐和油。