辣椒炒鹅蛋好吃吗？
小时候在乡下的外婆家，每天饭桌上少不了的就是辣椒炒蛋或是辣椒炒鹅蛋。那味道至今想起来还流口水。 外婆是地道的农村妇女，没有什么文化，但是烹饪的一手好菜。我从小在外婆家长大，她做的一手好菜也是让我爱上做饭的原因。
记得小时候家里穷，常常吃了上顿没下顿。但不论如何，每顿饭都有鸡蛋或者鹅蛋。虽然当时生活困难，可是外婆从不亏待我们，总是把最好的留给我们吃。
每次煮了蛋，外婆会敲碎蛋黄给我拌饭吃；若是有鹅蛋，就会做一盘辣炒鹅蛋，香喷喷的，让我吃得肚撑。现在想想，那盘辣椒炒鹅蛋真是人间美味啊！
后来长大了，去了大城市。吃过很多山珍海味，但是也总忆起外婆做的辣椒炒鹅蛋。再后来学了烹任，也做过这道菜，可怎么做都不像外婆做的那么好吃。有人说可能是不放心食材不干净或是油的质量不好导致的。不过现在生活条件好了，这种过去吃不上的食品已经不再是什么难事，只要用心去做，总能还原曾经记忆中的味道。
原料：新鲜鹅蛋3个、螺丝椒8个 调料：盐5克，生抽10ml，老抽2ml，白糖3g，味精或鸡粉2g，葱姜蒜适量 准备：葱切段、姜切片、蒜压扁待用。辣椒去籽切小段，鹅蛋打散待用。 做法： 锅里烧水，待水开后放入切好的辣椒段焯一下，捞出控干待用（这里可以用盐腌一下更入味）
锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入尖椒翻炒，炒至表皮有皱缩立即放盐和酱油调味上色，再翻炒几下，倒入清水少许，烧开后放入搅匀的鹅蛋，待鹅蛋浮起来后，改成小火慢慢炖制，期间放入少许白糖和味精提鲜。
等鹅蛋完全熟了就可以出锅装盘了。 做好的辣椒炒鹅蛋，色泽红亮，鲜嫩爽滑，香辣诱人～ 一盘不够吃啊~~