漳州沙茶面好吃吗？
好多年前，在厦门某大学念书，学校附近有个小夜市，几个学生围坐一起，老板煮好一碗热气腾腾的沙茶汤，汤里浮着金黄色的油条碎，青葱香菜点缀其间，一口下肚，浑身舒坦。 后来出来工作，搬到深圳，也常自己弄点沙茶味儿的吃的。 前几年回厦门，又想起这口味儿，在网上找了好些店家，终于吃到一次还算地道的沙茶园子。 大快朵颐之后，不禁感慨，这味道好像小时候吃到的味道啊！ 后来看《舌尖上的中国》，听到张总介绍沙茶酱的原料和做法，原来这就是小时候的味道呀！ 是厦门华侨带回来的马来沙茶酱，经过改良，更合当地人口味。 这味道让我想到童年，那时还没什么快餐食品，记忆中最爱的就是沙茶面和麻辣烫。每逢周末，同学聚会，我们总要逛到中山路，看看海，然后找个沙茶面馆，一人来份沙茶面或扁食，吃得满脸汗水。
我吃过好多号称地道或正宗的沙茶汤，有成都的、北京的、广东的...但都找不到童年的味道。 好不容易等到《舌尖》播出，总算解开多年疑惑。原来那熟悉的香味来自于花生和辣椒。 而最让我魂牵梦绕的是，小时候妈妈做的沙茶汤里总漂着几片绿色的咸菜，我想大概是厦门特有的芥菜吧，咸中带甜，清香扑鼻，这滋味让我至今念念不忘。 在厦门街头，常常看到有人提着一只塑料篮，上面摊着一把把嫩绿的芥菜。买上一把回家，清洗干净，切成段状，用盐和猪油焖熟，便是美味的一餐。 《舌尖》里面还提到了另一种类似沙茶的酱料，叫做“甜豉油”，用来拌饭真是不错，只是我太爱吃面食，没机会尝试。
其实，除了沙茶汤和甜豉油，厦漳泉还有好多别的美食。张总在节目最后说道，“食物是一个入口的东西，最能够代表一个地方的，也许不是那些名贵的食材，而往往是那些最平凡无奇的小吃”。 我想，能留住味觉回忆的美味大抵都是这样平凡无奇却又让人难忘于心的吧！