大米怎么加工好吃？
首先，大米需要清洗，因为米中可能含有虫子和其他外界污染物。 接下来，将清洗过的大米加入锅中，加入约2000ml的水（根据大米的多少适当调整），开始煮饭。 等到水开之后，盖上盖子，转为文火煮15分钟左右，然后再检查一下是否已经熟透。 大米饭做好后，让它冷却一个小时左右，然后装入干净的容器内，置于冰箱冷藏室内存放。 这样处理过的米饭，口感会跟新蒸出来的一模一样！
另外，如果平时家里做的米饭比较硬或者夹生的话，可以在煮饭的时候，比正常情况下多加少量的矿泉水或纯净水，这样就可以避免这种情况的发生。 吃剩的剩饭如何保存？ 如果只是吃了几口就放了几个小时，这种情况下米饭还是能继续吃的，只需要重新回锅加热煮熟即可。 但若是放得太久，比如隔夜饭，那就得看看有没有变质，变质的剩饭是不能食用的。 如何判断剩饭有没有变质呢？ 看颜色，正常剩饭的颜色应该呈淡黄色或乳白色；看光泽，有光泽的表明新鲜度较好；看形态，完整的颗粒说明未曾炒熟，或是半生不熟的米饭。
如果是放置了很久的剩饭，在加热的过程中可以适当加点油，这样会更香。 最后，提醒大家在食用隔夜饭的时候，一定要彻底加热煮透，以免食物中毒。