沙虫怎么炒才好吃？
我第一次见沙虫，是小学暑假去北海玩的时候。当时在海边租了房子，早上起来去早市买东西吃（现在想想真不卫生……），见到有卖鲜鱼的，还见过卖海胆、鲍鱼，但是！最引人注目的居然是“沙虫”，长长的，白的，有点透明，看着很新鲜，就想买一点回来炖汤喝。拿回家后才知道沙虫是不可以直接下锅煮的，要先油炸一遍，于是我就把沙虫放进油锅里炸至金黄酥脆，然后把炸过的沙虫泡进淡盐水里，等着它自己软下来，就可以加葱姜煮汤喝了。
那碗汤味道相当好，一直记到现在。 后来知道这种食物叫做沙虫，而且是一种海鲜后就不太敢买了，直到今年，我去了一个特别干净的地方吃海鲜（其实主要是那个地方能炒菜，平时都是吃海鲜粥或者蒸海鲜），点了沙虫炒蛋。
上来的沙虫看上去和以前不太一样，颜色稍暗（可能本来就不是透明的），身上有花纹，好像还带有一点黑色的斑点，像是有毒的样子（后来证明我的担心是多余的）。这个店的沙虫是用青椒和红椒一起炒的，青红椒搭配着雪白的沙虫肉非常好看，沙虫本身有一种独特的鲜味，加上辣椒的清香，这道菜相当好吃，让我印象深刻。
所以答主你问怎么做，我只能说首先要把沙虫洗干净（注意洗沙虫可不是把沙子洗掉这么简单哦！），然后过油（可以稍微多点油，否则会干锅），接着就是很简单的炒了，加入葱段、蒜片（我喜欢多放一些，味道更香），料酒，白糖，生抽，胡椒粉，最后出锅前可以勾个芡，就更滑嫩了~ 对了，这里有个小tips，如果买回来的沙虫放在冰柜里储存的话，拿出来就不要直接做熟了吃，因为冰箱里的异味可能会进入沙虫的身体里，影响口味；正确的做法是把沙虫用冷水冲洗干净，浸泡在淡盐水中一段时间后再加工制作。