刺嫩芽可以炒牛肉吗？
刺嫩芽能不能和牛肉一起吃。如果实在想知道的话，就赶紧来阅读一下这篇文章吧。因为它会告诉你准确的答案。而且，文章里还会附带告诉你们，刺嫩芽怎么吃才有营养呢。快来一起看看吧。
刺嫩芽的功效与作用有哪些
1、抗癌作用。日本国研究人员深入研究发现，刺嫩芽对小白鼠肉瘤180有非常高的活性成分，可以抑制致癌物质对小白鼠的诱发效果。
2、保肝作用。刺嫩芽提取物可以发挥非常好的保护化学破坏的肝脏等作用，并且有效成分类似人参皂苷，含量越高保护效果越好。
3、抗衰老作用。经研究发现，刺嫩芽可以使人类皮肤表面保持光滑，可以抑制紫外线伤及皮肤的细胞，可以起到非常不错的美容功效，而且也可以延缓肌肤的衰老。
4、降血糖作用。高浓度的刺嫩芽水提取物可以很好的促进四氧嘧啶引起的糖尿病小鼠的血糖降低，效果甚至比胰岛素还强。
5、抗疲劳作用。刺嫩芽中的某种物质可以有效的抑制疲劳，也可以让人们的体力尽快的得到恢复，生活中还真的可以多吃来抗疲劳。
6、抗菌作用。刺嫩芽含有非常丰富的木质素，这种物质可以非常好的提高抗菌活性，也可以抑制癌细胞，作用非常明显。
怎么挑选刺嫩芽
要选择新鲜的，外表颜色呈浅黄色，如果看上去颜色深，则不是优质的刺嫩芽。也不要买太粗太老的，口感会差一点，另外，如果杆上也长出像叶子一样的嫩芽，那说明是好刺嫩芽，要买这种带叶子冒的，因为它更甜。不要买叶子发黄或者已经干的，一看就是存放许久。不要买带黑点的，那可能是发霉了。
怎么烹调美味刺嫩芽
烧刺嫩芽时，最好加葱花和姜末。因为刺嫩芽带有微微的苦涩味，而葱和姜可以将苦味去除。烧刺嫩芽时最好不要放油和盐。因为油会掩盖刺嫩芽的苦涩，盐则会淡化苦涩味。烧刺嫩芽最好用凉水泡发，因为热水会使宝贵的营养物质流失掉。水泡后的刺嫩芽再烹调，味道要比直接用热水焯的好吃多了。