怎么炒碱水粑好吃？
我是湖北襄阳的，这里的春节习俗是过年这几天要做煎堆、油炸糕、炸丸子、蒸馒头（我们这里叫蒸馍）、炸豆腐泡，其中就有这个炸豆腐泡，我们这里叫做炸豆腐。 豆腐买回来是要先浸泡在盐水里面，大约一个小时吧，目的是为了去除豆腥味儿。然后就是最重要的工序——做豆腐乳，把洗干净的豆腐沥干水分然后用坛子密封起来，上面用重物压住让豆腐充分与空气隔绝，每天舀起来吃味道就特别棒！
关于怎么做豆腐乳我妈妈教我的办法是用100度以上的开水冲入，充分搅匀了再焖半个小时就好了；我奶奶的方法比较原始，就是用稻草燃烧的温度来蒸熟。不过不管用什么方法做出来的豆腐乳都是香喷喷的。 这个油炸豆腐泡做法简单，就是把豆腐放在盘子里面，然后放锅里盖上锅盖用小火慢慢煎熟就可以了。
重点是这个豆腐泡外面酥脆，里面特别嫩滑。我一般喜欢把鱼豆腐泡进去一起煎，美味又营养~ 我觉得这个油炸豆腐特别适合和虾皮一起煮汤，味道特别好！你试试就知道了哦～