鲜牛肉怎么腌好吃？
买回来的牛肉，可以先用清水浸泡出血水 接下来是切肉。牛肉最好顺纹切成薄片，用搅拌机搅拌成肉馅（有刀工的朋友也可以手工切片后剁碎）。加入酱油、鸡蛋清、生粉、小苏打搅拌均匀，再淋上少量的食用油拌匀。 小苏打一定不要加多了哦~加一点点就可以啦～ 然后就是最重要的一步！在牛肉馅里加少量白酒。我这是二锅头~因为想更有酒香味儿。其实加入料酒也是可以的哈~ 最后把调好味的肉馅，分成若干等份，搓圆，再用手指按扁。依次做好所有丸子。 我做的不太大，大概跟乒乓球大小差不多的。
全部做完之后，可以放进冰箱冷冻起来。冷冻后的丸子更容易制作。 吃的时候，可以用清水煮熟，也可以蒸，还可以炸~ 看自己喜欢哪种口感就选哪种烹饪方式咯。 不过我觉得炸制的口感是最好的~~外脆里嫩。一定要记得，下锅之前给丸子表面刷上一层薄薄的淀粉糊。这样才不会粘锅哦~~
我这里做的是糯米丸子，所以蒸制或者煮制的时间要根据丸子的大小而定。太小的话可能不容易熟。大的话可以多蒸一会或者在锅里多炖一会。 这道菜，我最喜欢的是配上自制的辣椒酱拌饭吃~巨香！！！