鹅用什么卤好吃？
我做的卤鹅是没有放很多香料进去的，所以不会有很重的香味。想要香味浓郁，你可以多放点八角、桂皮这些香料。但是我是觉得，卤鹅最重要的是味道鲜美，口感好，所以我会尽量把料放得比较少一些。 食材：鲜活的草鹅（或者老鹅）1只，姜4~5片，葱4~5根，盐适量，生抽2～3汤匙，老抽几滴，糖4～5茶匙，醋数滴(可不用)；
步骤
1.清洗：把活鹅处理干净后，冲洗干净，沥干水备用；
2.焯水：开水焯烫一下，捞出沥干水备用；
3.酱料：姜切片，葱打成结，与所有调料混合均匀调成酱。注意这里的糖和醋是一定不能少的哦！少了就会又苦又涩味很重。加入白醋的目的不是为了去腥，而是为了解腻增香。
4.卤制：把调好的酱倒在锅内，放入处理干净的鹅，大火煮开后转小火慢慢炖煮一个小时左右即可(时间不要太久啊！会老就不好吃了) 做好的卤鹅可以直接拿勺子舀着吃，酥烂软糯，味道咸鲜香醇，令人唇齿留香呢~~