酱油腌虾好吃吗？
作为在江苏沿海地区长大的人，可以说小时候能捞到的海鲜几乎都是盐水煮或者盐渍的。至于为什么，因为那时候生活不富裕，条件差，没有冰箱（有也舍不得用），而沿海又常有台风天气，无法出海打鱼。所以，虽然家乡靠海，但吃的海鲜大部分是浅海里生长的，如梭子蟹、皮皮虾、蛤蜊等，深海的鱼类和虾类很少。 然而现在生活条件好了，人们不仅吃海鲜，而且吃得越来越精致，于是出现了各种鲜榨的，原味的，烟熏的等各种做法。而作为传统食品的酱制品，自然也有各种各样的“酱”。其中就有我们这边常见的豆瓣酱和酱油醋等，不过我家里用得最多的还是海天酱油。 用上好的材料制作成美味的食物，这本身就是一件很幸福的事，而用简单的调味剂做出不一样的风味更是令人着迷。就像用生抽、老抽、白糖、花雕酒制作的绍兴香酥鸡；用白醋、辣椒油、白糖、芝麻酱制作的北京豆汁儿；用食盐、辣椒粉制作的贵州腊肉……而用酱油制作的美食更是数不胜数，比如糖醋排骨、菠萝咕咾肉、红烧猪蹄、烧鹅等等，而我最喜欢的则是用酱油焖制的海鲜。
说到用酱油做的海鲜，不能不提的是广东的卤水拼盘。用八角、桂皮、姜、葱、当归等香料熬制的卤水，用来浸泡鸡爪、鸡蛋、豆腐干等食材，卤水拼盘便是将这些食材放在一起食用。而我最喜欢的是用酱油和卤水制作的各类海鲜，尤其是鱿鱼和虾，鲜嫩入味，唇齿留香，难怪有人为了这道美食不远千里来到广东学习。
除了广东以外，浙江的宁波也是值得一去的地方。那里不仅是鱼米之乡，且有众多的河港，于是咸淡水的交相辉映，使得这里的海鲜别有风味。最特色的当数泥螺和糖霜藕。还有用酱油制作的咸菜黄鱼汤，清透鲜亮，让人胃口大开。