面条里加牛油好吃吗？
以前在港真食府做面点师的时候，做过一次牛油手擀面，那时刚出暑假工，工资低到可怜，十块钱一个小时，老板也变态的扣，大概五毛钱一双的一次性手套钱都不愿意出。所以为了省钱都是带胶皮手套操作，洗锅也是直接开水龙头冲洗。反正最后做出来的面条也不好吃，有点油腥味，而且我手沾上了很难洗干净。现在自己在家做美食分享一般不会用黄油和牛奶等含有脂类的食材，但是今天做的这道面食例外，因为用植物油做出这样香滑细腻的面条是不太现实的。
这次做美食分享用的材料是安佳无盐奶油250克（其实只用125克就可以了）、高筋面粉500克、细砂糖45克、鸡蛋一颗、酵母粉6克。首先把除了油脂以外的其他食材放进去，加水搅拌成絮状然后开始揉面，直到面团变得光滑并且有弹力才可以。
然后把黄油放到一个小碗里，用筷子夹碎，然后分次少量的加入面粉中，每次都要保证搅拌均匀再加下一次。直到所有的黄油都加入到面粉当中 然后就是最累人的部分了！不停的揉搓摔打，直到面团变得光滑湿润且有弹性（大概要10分钟左右吧，我是靠感觉的。。。） 然后盖上保鲜膜或者湿布发醒半个小时左右，看到面团变成原来的两倍大小就可以了 然后把面团分成五个小剂子，分别揉圆按扁，盖住防止干裂 然后拿出一颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，取三分之一的蛋白霜到面团中去翻拌均匀（这里一定不要用力搓揉面团，会影响口感） 最后蒸锅烧水，水开后上锅蒸8-10分钟，时间到关火不要开盖继续焖3分钟，出锅啦~