熟的猪蹄怎么做好吃吗？
炖的软烂的猪蹄来喽~ 夏天快到了，要多吃肉啊！[喝奶茶R] 最近我们这儿很流行用啤酒炖猪蹄（因为卖啤酒的那儿有免费的外卖），于是我就弄了两锅……
做法如下： 锅里放水，放葱姜蒜和料酒进去，然后焯水，水开以后把猪蹄捞出来冲洗干净备用；
炒糖色：冰糖倒进碗里，加一点凉水，搅匀了倒进油锅里，小火加热，直到全部融化并变成棕色后，把焯过水的猪蹄倒进去，裹上糖色后快速翻炒，让每个猪蹄上都沾上糖色；
加水，放进几片生姜，两个八角，适量干辣椒和老抽，大火烧开转中小火慢慢炖一个小时左右，等猪蹄软嫩入味了就可以关火了；
关火后让猪蹄躺在汤汁里继续入味，等完全冷下来之后连汤带猪蹄一起装进保鲜袋里放进冰箱冷藏室里保存，第二天拿出来吃的时候更有滋味哦~ 我是一早上炒的糖色，下午回家做的这道菜，所以差不多在冰箱里面腌了十多个小时，味道真的是棒极啦～
不过一定要记得提前把土豆去皮切小块哟，不然会很难夹碎～ 我是把做好的猪蹄放到微波炉里高火叮了五分钟，这样更容易熟而且会更软烂～ 用高压锅的话大概需要半个小时即可，不过我个人觉得用普通锅慢炖出来的滋味比高压锅更好。