鲅鱼炸了好吃吗？
“鲅”字应该是“鲅”（拼音bà）而不是“鲍”（拼音bào）； 其次，这玩意儿叫“鲅”（拼音bà）是因为它属于鲈形目鲅科，与海鱼中知名度最高的鱼之一大鲅鱼（别名蓝点鲅、尖嘴鲅鱼、海鳗鱼等，学名黑鲭）是近亲。
最后，鲅鱼本身味道不错，鱼肉细腻，没有刺，除了少蘸点酱料就着馒头吃还真找不出更棒的下饭神器了。 不过我爸妈那一代人觉得鲅鱼有腥味，炸之前不彻底腌制去腥的话根本没法吃。我爸就曾经用炸鲅鱼的热油浸泡花椒和辣椒，做成椒麻味儿的蘸水，用来拌饭，那可真是香啊。
后来我爸从青岛带回一堆即食海参，让我尝了一个，那个鲜啊，比三文鱼还嫩，从此对海洋鱼类有了更深的认识。 我妈那边的做法是把处理干净沥干水分的鲅鱼用油炸熟之后，放在电高压锅里熬成浓郁的鱼汤，加点香菜末，香喷喷热腾腾，配上二两小酒，美得很呐！ 小时候我不爱吃鱼肉，但爱喝这个鱼汤，连吃带喝，一碗下肚，舒坦！
后来有了烤箱，我学会了用烤箱烤制各种海鲜。新鲜的鲅鱼的吃法就多了去了。可以整只烤制，也可以像鱿鱼那样切成圈儿，刷上酱焖熟了再吃。
最近看了些美食文章，又让我想起了家乡的味道。我在想，等我到了能自己做菜的时候，我要把妈妈跟我讲的那些做菜的经验都试试，把奶奶跟我讲的那些过去的故事都用文字记录下来，留给我的家人，还有我亲爱的读者。