猪蹄怎么蒸汤好吃？
准备原料 炖汤的猪蹄最好买新鲜剁好的，这样处理比较简单，也省去了自己剁的时间。不过如果买的猪蹄比较小个的话，也可以自己剁成小块。 香料 香料并不复杂，常见的香料都可以用来炖猪脚，我这次用的是八角、桂皮、香叶和草果。喜欢吃辣的可以放一些干辣椒或者豆瓣酱同炖。
做法步骤 1. 把猪蹄放进锅里，加入冷水烧开后撇去浮沫，然后放入香料和生姜，再用大火煮开转小火慢慢炖一个小时左右。（我买的猪蹄比较大个，所以用高压锅压了半小时）
2. 一个小时后打开盖子，放适量的盐和胡椒粉调味，盖上盖子小火再炖半小时左右。 最后可以撒上葱花点缀一下，一锅香味四溢的猪脚汤就做好了~ 小贴士 1. 猪脚本身含有一定的油脂，煮的时候很容易粘锅，建议多用锅铲搅动，减少黏糊的状况出现。
2. 在炖煮的期间多进行翻动，可以让食材更加入味，但是要注意不要把汤汁烧干了。
3. 我一般喜欢在早上炖汤，温度比较高的时候，炖出来的汤汁会更白浓。晚上回来打开锅盖，香气扑鼻而来，让人迫不及待想喝上一口～