山西哪里刀削面好吃？
作为在山西待过四年的伪山西人，对削(sha)面真是有着深厚的感情。 在我认识的山西老乡里，不少人是刀削面的忠实粉丝，每年回家必吃，外地的朋友来了也会带他们去吃。所以也算总结了一下山西什么地方的刀削面最正宗了～ 首选当然是太谷，太谷人的早晨是从一碗刀削面开始的。上午去早上去早了还没出锅呢下午去基本上就卖完了所以最适合的时间就是正午饭点。 虽然叫刀削面但是用的刀其实不是那种大菜刀而是这种特制的刀具削出来的面才能又细又薄 除了太谷以外浑源的刀削面也不错，但个人感觉没有太谷的好吃。
还有平遥也有不错的刀削面，不过比起太谷和浑源还是差一点，可能当地人也最多认为比外地饭馆做的好吃点儿罢了。至于太原的刀削面，个人实在是不敢苟同。不是面不好也不是刀砍出的面条不成形而是因为放的面比较多比较稠所以吃起来会有一坨一坨的感觉，不够劲道。
对了说到味道好的地方要说一下我发现在北京有一家号称京晋饭店的店做的刀削面非常美味！店里还出售醋和山西特产陈醋（别的地方好像不大容易买到），店里卖的刀削面上盖着一层薄薄的葱花而且价格也不贵。有兴趣可以搜一搜这家店的地址在广安门内大街209号。