扑豆角怎么炒好吃？
1、将扑豆角掰成段，用淡盐水浸泡10分钟； 2、捞出扑豆角沥干水分； 3、锅置火上，倒入适量植物油，油热后放入花椒、干红辣椒爆香，然后倒入切好的豆腐果（豆泡），翻炒几下后加入葱花和适量的生抽、豆瓣酱、盐继续翻炒至豆腐果入味，撒入胡椒粉出锅即可食用了。
4.还可以制作凉拌扑豆角，也是不错的食用方法。
原料：
扑豆角500克左右、大蒜三瓣、生姜两片、香葱一根、红辣椒三个、食用油、食盐、味精、白醋、白砂糖适量。
做法：
1、首先把买回来的扑豆角用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟左右，然后控干水备用。
2、准备两片生姜和大蒜切片，红辣椒剪成小段，香葱切成小段，一起放在盘子里备用。
3、锅中加入适量的清水，大火烧开之后，先放入一勺盐和几滴植物油，再把扑豆角放进去焯水，大约三分钟后就把豆角捞出来，浸在凉开水里待用。
4、另起锅，倒入少量的食用油，然后把备好的姜蒜辣椒和葱白放进去爆香。
5、随后把焯过水的扑豆角倒进锅里，加入半勺白砂糖和少量白醋，翻拌均匀后就可以盛盘了。最后洒上剩余的葱花即可食用了！