韭菜豆干怎么炒好吃？
材料： 水豆腐、韭黄、辣椒(红，尖，干) 做法：1.将水豆腐切成小块，放入平底锅中用中小火煎至两面金黄色后盛起待用；2.锅内留底油，放入红椒丝和蒜末爆香；3.然后放入韭黄段煸炒至软；4.再倒入煎过的水豆腐，调入盐翻炒均匀即可。
原料： 猪里脊肉、蒜苔、水豆腐、干辣椒、姜丝、生抽、淀粉、料酒； 做法步骤： 1.准备食材，里脊肉剁成肉末加一勺生抽，少许淀粉抓拌均匀腌制十分钟，蒜薹洗净沥干切小粒备用。 2.豆腐切成一厘米左右的厚片，在四角各划上两刀以便入味。 3.热锅热油放入豆腐煎制两面金黄盛出备用。 4.锅留底油下入姜末炒香加入干辣椒和肉丝翻炒至变色。 5.接着再加入蒜苔末、辣椒粉和花椒粉继续炒匀。
6.最后加入煎好的豆腐和适量的清水、生抽、白糖、醋、鸡精大火烧开转中火焖两分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道，收汁之后撒上葱花即可出锅装盘！
小窍门： 喜欢吃辣的可以换成更辣的辣椒哦~ 豆腐建议用刀切的时候在上面划几刀，这样炸的时候更容易定型也容易入味。我用的豆腐是嫩豆腐，如果是老豆腐可以改成小火慢慢煎至两面金黄。 另外煎豆腐的时候尽量开小火慢煎，火太大容易煎焦影响口感。这道菜不需要放盐和生抽等比较重的调味料，因为腌的肉中含有一定量的盐分所以不用重复添加啦～如果喜欢重口味的可以在调味的时候根据个人喜好适当增加一些其他调味品哈…