土豆和菜花能一起炒吗？
菜花和土豆都是非常普通的家家餐桌上的蔬菜，都是非常营养健康的食物，也常常会出现在同一桌餐桌上。那它们是相克吗还是需要分开吃呢，今天就来揭晓答案。
土豆和菜花能一起炒吗
西兰花是含有很多营养物质的食材，它里面含有大量的维生素C、维生素A前体物质、胡萝卜素和纤维素等营养成分。而土豆则含有极少量的胡萝卜素和很少量的维生素C，而且土豆中含钙、磷等植物矿物质的含量也比其他蔬菜少很多，所以将土豆和西兰花炒在一起食用时，可以补充各类维生素，对身体有益。
但是，西兰花本身是非常难熟的，这很大程度上是因为它表皮的致密性很高，而且含有很多的致密性细胞，细胞壁坚韧，对于人体的消化酶来说并不容易水解，这造成其内部的的营养成分即使是经过烹饪也很难溶出的。而土豆中含有的膳食纤维会促使其快速的变老，进而加速其加热时间的提升，且提高其表皮的韧性，造成在食用时难以消化，甚至会造成胃肠道的损伤。
土豆烧菜花危害健康吗
土豆烧菜花是家常菜系中很有名的菜，虽然人们都知道番茄炒鸡蛋是很正常的配伍，但是番茄炒鸡蛋营养丰富，而且促进营养吸收，但是，有关于土豆烧花菜的吃法就未必安全了，甚至可能会造成食物中毒，或者肠道疾病的发生。
土豆烧菜花为什么有毒？
土豆烧菜花之所以有剧毒，主要是因为菜花在人体内分解会产生氯化氢这个过程，所以，如果一个人身体内长期摄入含有菜花的食物，则会在体内产生大量的氯化氢，而氯化氢会对胃产生更大的伤害。所以，长期食用菜花，或者吃大量没有消化完全的菜花，则容易造成肠道疾病的发生。
不过，凡事都没有绝对，只要食用正确，则可以起到延年益寿，开胃下饭的作用。所以，怎么吃土豆烧菜花才能养生呢？
1、土豆烧菜花要尽量少吃，而要用油炸土豆丝或者炒土豆片来替代，因为其食用之后易消化，而且避免了花椰菜进入人体后对胃产生过多的刺激。
2、菜花一旦烹调就应该立即食用，一定不要存放过夜，以免滋生细菌。
3、烹调好的食物，其表面如有黑头附着，应立即刷洗去除，而且烧煮过程中的焯水也是非常重要的。