鸡肾怎么煮着好吃？
做法如下： 1、准备食材，鸡肾清洗干净后用清水浸泡出血水，葱切段，姜切片；
2、锅中放入适量清水，加入料酒和姜片，冷水下锅，开始焯水（冷水焯可以充分去除血沫）；
3、煮开后再继续焯2分钟左右，捞出用流动的水冲洗干净备用。 我买的这个鸡肾比较新鲜，所以只是冲洗了下就直接下锅了，如果买的鸡肾不新鲜或者有腥味，可以先浸泡在淡盐水里再清洗，这样去腥的效果会更好些；
4、炒锅里放入适量的油，油温升高后，放入葱、姜爆香，然后倒入鸡肾，大火翻炒片刻；
5、调入适量生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，让酱香味渗入到鸡肾当中；
6、接着往锅里放入冰糖、八角、桂皮，添入适量清水，烧开后盖上锅盖转文火炖30分钟；
7、30分钟后打开锅盖，加入泡小米椒的水，然后再焖15分钟；
8、最后大火收汁，加入适量盐调个味，撒上葱花点缀下即可出锅。 没有泡小米椒的水也可以用开水代替，不过味道会差一些罢了。。。 这道下饭菜就做好了，红亮亮的，看着就有食欲有木有啊！