小人仙的做法用水超吗？
这个做法是我看一个美食节目的，然后自己做了一下，改了原料的配比，这样会更合适。因为我是用烤箱做的，所以可能和用水炒的会有所区别。 准备食材，藕，胡萝卜，香菇（可以用其他菇类），花生米，葱姜蒜 首先把莲藕和胡萝卜去皮切丁，大小根据你的喜爱来定，我比较喜欢大粒一点的。香菇去根切片，姜蒜切末，葱切成葱花。
锅中放油，烧热后放入姜蒜爆香，倒入蔬菜丁，加少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精调味（因为之前放了盐和生抽，所以这里要少放一点哦）。
接下来就是把它们搅和均匀了。小火焖三分钟，然后加入花生，翻拌均匀就可以啦！ 小人仙就完成啦！是不是非常简单啊~
等晾凉之后就可以盛盘啦！吃的时候可以在上面撒一些香葱碎或者香菜叶做点缀！
注意要点：
1. 蔬菜丁的大小一定要控制好，太大了不容易熟，而且还影响美观；太小了，又没口感，所以就要根据你自己的喜好和食物的特性来决定啦。
2. 蔬菜下锅之前可以先过一下水，这样可以节省时间。但是一定不要放过多的水，否则就会影响最后成品的口感。
3. 这个菜没有加水炒，是用的锅底的油，所以到最后不会很干，很硬。如果感觉不太够，可以少量添加开水，但是一定不要多哦。