意大利餐什么好吃？
作为在意大利生活过四年的吃货，以我个人的经验来说下这个问题吧~ 首先要说的是意大利南部菜系和北部菜系是有差别的（虽然都说意大利菜系不分南北）。我在北部城市都灵待的时间最长，南部的罗马、那不勒斯也去过，其他城市如米兰、威尼斯、锡耶纳等也都有了解。 因此以下美食清单以区域来分，北部和南部各一张。
一、普利亚大区 Puglia 1.面包 Bread 意大利的面包不同于中国的面粉做的包子馒头，而是用新鲜酵母发酵而来。最大的特点是脆！非常脆！而且配着干酪吃是传统吃法。最著名的面包叫 foccacia（佛卡夏），表面有裂缝，很脆。
2.披萨 pizza 和中国的披萨不同，意大利的披萨底比较薄而且比较脆，上面有厚厚的一层马苏里拉奶酪，烤制过程中奶酪会融化并渗透出来；饼底还会撒一层特殊的调料水，使它具有与众不同的香味。
3.沙拉 Side 意大利人爱吃甜食，但并不像中国人那样把糕点、糖果当作零食。意大利人的“甜”是在主餐中体现出来的——很多蔬菜沙拉、肉类沙拉都会淋上甜蜜的油汁。所以意大利人并不会感到自己吃的食物都是咸的或酸的。
二、坎帕尼亚和卡拉布里亚 CAMPANIA & CALABRIA 4.萨拉米香肠 Salami 是一种腌制香肠，颜色棕红，有烟熏味，味道鲜美，很有嚼劲。
5.帕尔玛火腿 Prosciutto 帕尔玛火腿是意大利非常有名的特产之一，用猪后腿经过一年以上的风干做成，切片后色泽鲜艳，红润透明，吃起来咸香可口。
6.皮埃蒙特的乳香干酪 Provola 一种硬质奶酪，原产于普吉蒙特，现在意大利南部也有生产。形状类似豆腐干，淡黄色，表面有细细的裂纹。味道有些辛辣，带有坚果的香气。
7.马苏里拉奶酪 Mozzarella 这是意大利用得最多的奶酪，价格低廉，超市里经常有卖。淡黄色，表面有细密的颗粒感，柔软而富有弹性，口感细腻，味道清新。最适合做沙拉和比萨。
8.伊特鲁里亚蛋 Etruroan Egg 也叫作菲特娜蛋(faina)，是意大利南部的特色蛋制品，用鸡蛋与牛奶混合制成的奶油状佳肴。可以用作点心也可以用作菜肴。
三、托斯卡纳和利古里亚 TUSCANY & LIGURIE 9.皮塔饼 Pita 和披萨一样起源于地中海东岸的皮塔饼，是土耳其人发明的，在阿拉伯语中叫“pahto”。是土耳其人最早带到欧洲的谷物食品。现在意大利的很多餐馆都会有这道菜，呈扁圆形，中间薄，周边厚，上有花纹，颜色微黄。
10.肉丸球 Ragu'all'Uovo 用鸡蛋、牛奶拌合而成，里面还有碎牛肉，口感滑嫩，味道浓香。
四、威尼托和特伦蒂诺 VENETO & TRENTINO 11.贝夏美克牛排 Bistecca alla Fiorentina 也叫作弗蕾安娜牛排（Florentine Steak），用牛背脊上最嫩的肉制成，配上红酒一起吃滋味无穷。
12.意大利饺子 Ravioli 有点像馄饨，外皮由面皮和虾仁、鸡蛋做成，内陷根据季节有不同的蔬菜。汤鲜味美，一口下去回味无穷。常见于北方菜馆。
五、拉齐奥和阿布鲁佐 Lazio & Abruzzo 13.罗马诺沙拉 Romagnola Salad 用小西红柿、罗勒、橄榄油和醋制作而成，味道酸甜。可以当成前菜或者沙拉。
六、艾米莉亚-罗马涅 Emilia-Romagna 14.帕尔玛奶酪 Provolone 和Prosciutto一样，属于熟成奶酪，味道更为醇厚一些。适合蘸着吃或夹在三明治里。
15.阿米奇诺酱 Amricano Sauce 咖啡与牛奶混合而成的浓稠酱料。