胡萝卜和肉怎么炒好吃？
分享一个超好吃的做法！ 准备食材：瘦猪肉、胡萝卜、青椒、葱白适量，生抽、老抽、白糖、盐、香油适量。
第一步：将肉切成薄片，加入生抽、老抽、白糖、豆瓣酱抓匀腌制十分钟； 第二步：锅中热油，放入肉片滑炒至变色盛出备用； 第三步：另起锅热油，倒入葱段和青红辣椒段爆香，然后再倒入胡萝卜丝煸炒至软身； 第四步：把刚才炒好的肉片倒进去，加入生抽、老抽、白糖调味，大火爆炒，最后淋上香油就可以盛盘啦～
这样做出来的菜色泽诱人、清香爽脆、鲜香可口，超级下饭的哟~你也能成为大厨！
扈巡戈优质答主制作配料：
胡萝卜、猪肉、油盐、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、生粉、
制作步骤：
1、把猪肉切成片，猪肉我用的稍肥一点的五花肉，这样做出来味道更好一些
2、把切好的猪肉片放在大碗里，加入少许酱油、料酒、生粉和盐，抓匀后腌制十几分钟
3、把胡萝卜切成片，把大蒜切成片，姜切成末、豆瓣酱剁碎点
4、锅内加入油，油可以稍微比炒菜的时候多放点，下入郫县豆瓣酱炒香，下入腌制好的猪肉片翻炒
5、翻炒至猪肉快熟时，下入姜末和大蒜片翻炒，下入胡萝卜片，加入料酒、酱油和白糖，翻炒至胡萝卜熟透，加入盐调味，再加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁变浓稠，关火，盛出
小贴士：
1、猪肉一定要提前腌制一下，这样炒出来的猪肉才嫩滑好吃，猪肉要挑选肥瘦相间的五花肉，味道更足一些；
2、胡萝卜下锅翻炒的时间也要稍长一些，让调料的味道进去点，要把胡萝卜炒熟透，胡萝卜熟透后它的糖苷类物质才能分解出维生素A，更有利于人体对维生素A的吸收，以起到预防夜盲症和保护眼睛，增强抵抗力的作用；
3、炒胡萝卜的时候，一定要加点油，脂溶性的胡萝卜素才更容易被人体吸收。
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