鸡蛋炒卷子怎么好吃？
在东北，炒包子、炒面条都见过，但是炒卷子真是第一次听说，果断买了几个回来试试！ 首先，你要有一块卤肉（肥一点会更香），切成薄片；
然后，你要有准备几根尖椒，去籽后切成段；
接下来，要准备一个鸡蛋，打散备用。 这里有个小技巧——往蛋液里少量多次的添加面粉，边加边搅拌，直到变成絮状并且不会很快流下来就可以了。
锅底少抹点油，倒入拌好的蛋糊，铺平，小火煎制 待底部成型后可以翻面再煎一会。 这个时候取一只碗，加入酱油、醋、白糖和少许盐，调成酱汁（味道可以根据个人喜好适当增减）。
锅里再加少量油，烧热后放入葱姜末爆香，随后下入肉片煸炒至肥肉吐油，烹入调好的酱汁，大火烧开转小火炖一会，使得酱料完全入味 同时，另起锅，烧水，水开后放入卷子上锅蒸10分钟左右 最后将烧熟的卤肉夹到卷子里面，浇上汤汁，撒上葱花或者香菜末即可食用啦~~
PS.如果你买的卷子比较长的话可以在锅里先蒸一下再切，这样会比较容易切得整齐~ 但是千万别蒸太久哦，会老了不好吃哒~