熟酱牛肉怎么凉拌吃？
酱牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸， 维生素，脂肪，微量元素等，营养价值非常高，被称为“肉中骄子”，常食有健脾养胃，补气益血，强壮身体的作用。但是，对于便秘，肾病，高血压，肝炎，动脉硬化，孕妇，老人，青少年，女人等不宜吃太多。熟酱牛肉怎么凉拌吃？今天小编就来教你。
酱牛肉常温下保质期很长，冬季气温低，更方便保存，而在夏季，需放进冰箱冷藏，避免变质。
酱牛肉的吃法，除传统的风干外，还有烤、涮、做汤等。如今，更流行一种新吃法——凉拌。具体做法如下：
将所有食材准备好的时候，把牛腱子用冰水泡1小时（冬季最好放置冰箱保鲜，防止变质）。将牛腱子和姜一起放进电饭锅，加水10杯左右，蒸45分钟。蒸好以后，把姜拣出来。将牛肉在冰箱里冻半小时，容易割开。根据口味，可再淋上一点点豉油。虽然叫酱牛肉，但这道菜一点也不咸。口感非常嫩滑，又不失嚼劲。凉着吃，对胃更好。在蒸牛肉的时候，可以切一些洋葱圈儿，浇上煲好的炖牛肉的汤，十分美味。
下面我们也可用香菇代替，制作成香酱牛肉：
买回新鲜的牛皮，用清水泡3小时，尽量将皮中的脏物和油泡出来。将牛皮翻过来，撒上细盐、糖、花椒，拌匀。将牛皮包在白菜叶中，紧裹严实，用牙签扎上几个眼儿，以防水汽渗入。将包好的牛皮放入锅中，加水，蒸1天1夜。将蒸好的牛皮冷後切片，按层次摆盘，淋上香油及醋即可。
食用注意事项：
1。脾胃虚寒，咳嗽多痰，便血，痛经，牙龈发炎，癌症病人不宜食用。
2。加姜醋食用，有肺结核。
3。感冒、发烧、高血压、糖尿病、肾脏病患者不可食用。
4。由于酱牛肉含有较高的蛋白质，患有痛风、痛风、皮肤病、药酒者忌食。
5。宜饭前食用。