红焖肉炒多久好吃？
20分钟刚好！ 夏天是减肥季，也是吃肉的黄金季节，因为天气热大家食欲差不爱吃荤菜，于是我们便有了在夏天吃肉的借口——增肥！ 我很爱吃肉，尤其喜欢红烧肉，糖醋排骨之类的菜肴，以前是不吃内脏的，唯独对瘦肉不排斥。 后来学了营养知识才知道，人体必需的维生素B1和尼克酸（也叫烟酸）主要存在于动物的肝脏、肾脏、心脏等器官中，而维生素B2和维生素PP（烟酸的原型）都广泛的存在于各种动物的肉类食物中，只不过猪肉中含有的脂肪比较丰富，如果做红烧或者糖醋类的菜肴很容易将脂肪酸熔掉，形成油脂颗粒附在食材表面，影响人的健康。 所以只要掌握好火候，炒肉是完全可以满足我们对营养素的需求。 这里分享一个快速炒熟蔬菜的方法，很多蔬菜中含有干扰素刺激基因，能够增强人体的免疫功能，有抗炎、抗病毒的作用，例如萝卜中含有干扰素的先质，可以帮助我们抵抗体内病毒的繁殖。另外，有一些蔬菜中还有活性植物蛋白，这种可溶性纤维有助于促进肠道蠕动，对于慢性腹泻有一定的作用。我们平时多吃点蔬菜是有百利而无一害的。 但现在人们吃的蔬菜往往都是经过打汁、粉碎的半成品，这样不仅失去了食物原本的形态，而且营养素也被大大破坏了。如果我们能掌握一些简单的方法让蔬菜熟得更快更彻底，我们就可以最大限度保存食物中的维生素和矿物质了。 平时在炒菜的时候，不妨尝试多放一点植物油和食盐，利用高油温破坏蔬菜中的维生素C，提高膳食纤维的含量，增加肠胃蠕动帮助消化。 如果需要急急忙忙上餐桌，可以盖上盖子，旺火煮上一两分钟；如果想要更加入味，可以在炒之前先用开水焯一下，这样操作不仅可以让蔬菜成熟得更快，还可以减少维生素的损失。