海鲜大黄鱼怎么做好吃？
分享一道家常菜“香辣炒黄鱼”，鱼肉鲜嫩、入味麻辣，下酒又下饭！ 黄鱼是海水鱼类，生活在海洋之中，所以属于海鱼，和我们平时吃的淡水鱼不一样；现在的海鱼有很多种，常见的有黄花鱼、鲳鱼、带鱼、鲅鱼等，而小黄鱼就是其中一种。
小黄鱼虽然属于海鱼，但其实和小虾一样，都是近海鱼类，现在养殖业发达，在淡水中也能养殖出来。小黄鱼的营养价值很高，富含蛋白质和多种矿物质元素，尤其钙磷含量高，经常食用对身体有很好的补益作用 。
今天做的这道香辣炒黄鱼，咸香微辣，鱼肉鲜嫩，一口一个，越吃越过瘾！下面一起来看看详细做法吧。
【菜品】：香辣炒黄鱼
【食材清单】：小黄鱼、干辣椒、生姜、大蒜、小葱、蒸鱼豉油、食盐、料酒、淀粉、食用油 【制作步骤】：
1、小黄鱼处理干净，用适量的盐、料酒、姜末腌制10分钟。（去除腥味）
2、准备一盆清水，放入姜片，把腌好的小黄鱼放进去浸泡30分钟左右，中途可以换一次水，这样可以去掉多余的腥味。（一定要清洗干净哦）
3、锅内烧水，水开后把小黄鱼下锅，中小火慢炖，直到汤汁变成淡淡的黄色，就可以捞出来了。（注意不要煮太久，会老。）
4、准备一碗清水，加入蒸鱼鼓油、醋、白糖调成酱汁备用。
5、锅底留油，放入切好的蒜姜辣椒爆香，然后把小黄鱼下锅，煎至两面金黄。 （也可以不用油炸，直接下锅煎也可以）
6、倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盖上盖子小火焖5分钟，然后撒入葱花即可。（如果味道淡了，可以适当加盐调味）