酒酿圆子好吃吗？
谢邀 作为在江浙沪酒量比较好的北方人，我喝过不少当地的小曲白酒和米酒，也做过一些小曲白酒的方子。但要说最让我念念不忘的还是南京东路旁杏花楼里卖的甜酒酿。每次去都有很多人排队买，50g一小瓶，晶莹剔透的酒母块漂浮在上面，微微泛黄的颜色，看起来就很有胃口。
买回去放入小碗内加入冷水浸泡，就会变成淡黄色的液体了，倒出来放在灶上用文火慢慢地煮，一边煮一边用勺子不停地搅拌，等到汤汁变得粘稠了，就可以关火了。如果喜欢的话，可以在里面加一些紫薯粉、红麴粉或者红豆粉，就是不一样的颜色和味道啦！
酒酿圆子的做法网上有很多，我也是参考网上的方子，根据自己的口味做了调整，这样做出来的酒酿圆子软糯适口，甜而不腻，非常的好吃哦～喜欢喝酒的朋友也可以试试做小曲白酒，配着花生米一起吃也很棒的哟~
1、将糯米洗干净后加水浸泡一夜（大概12个小时），然后沥出水份备用； 2、把浸泡好的糯米放入电饭煲中蒸熟，蒸熟的糯米应该是软而不粘，用筷子能够轻轻插进去的程度就可以了；
3、取一个小碗，放入白糖，再倒入开水化开调成糖水；
4、将煮熟的糯米饭倒入搅拌机里，加入清水打成米饭糊；
5、准备好干净的玻璃器皿，铺上保鲜膜，把打好的米糊放进去，盖上盖子发酵至2倍大（夏天温度高的情况下只需要2小时左右就能发满）；
6、用手蘸着凉水把酵母液搅开，倒入米糊里搅拌均匀；
7、蒸锅烧水，水开后把米糊舀入小碗里，上屉大火蒸15分钟就完成了。 如果喜欢吃甜食可以在蒸的过程中往碗里加入白砂糖。 我是在超市买的速冻成品，所以没办法给大家展示制作的过程啦！不过大家按照这个方法自己做一遍，一定能吃到最美味的甜酒酿啦！