苦瓜炒肉怎么做好吃法？
1. 买回来的苦瓜，清洗后切开，用勺子挖去苦瓜籽，将切好的苦瓜放入清水中浸泡一会（这样处理过后的苦瓜味道会没那么苦） 2. 猪肉洗净后用刀斜着切成薄片；葱花切末备用 3. 锅中热油，放入葱花爆香，随后放入肉片翻炒至变色，加入酱油、料酒、白糖调下味道继续翻炒5分钟左右，最后倒入清水焖煮20分钟左右
4. 待汤汁收的差不多的时候，放入切好的苦瓜翻炒均匀即可出锅~ 这样做出来的苦瓜炒肉颜色诱人又新鲜美味～ 喜欢甜的可以加点糖喔～
司马彦彤优质答主苦瓜炒肉的家常做法其实并不复杂，自己在家也可以轻松制作。
首先，处理好苦瓜和瘦猪肉，苦瓜要对半切开，去瓤后切成薄片，瘦肉最好提前泡水，这样比较容易切开，切成薄片后调入盐、料酒和生粉抓匀。
接着放入油锅中煎炒，炒到8分熟后盛出备用。
然后，再次烧热炒锅，放油，煸香蒜末，将苦瓜片倒入翻炒，炒至苦瓜变软的时候，将煎好的猪肉倒入一起搅炒。
最后，加入生抽和少许糖炒匀就可以出锅装盘了。
小贴士，想要苦瓜没有苦味，切片后用盐稍微腌制一下，然后冲洗一下就可以。
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