红烧脆骨好吃吗？
在我家，最受欢迎的排骨做法，并不是红烧，而是糖醋。外酥里嫩，咬一口下去有爆汁感，咸甜适中，不油不腻，连骨头带肉一起吃，唇齿之间全是满满的幸福感。 每次做这道菜，儿子都能吃下两大碗饭！ 用料 排骨500g、生抽3勺、老抽1勺、花雕酒2勺、白砂糖3勺、白醋4勺、姜适量、蒜适量
步骤一：准备材料。
步骤二：排骨凉水下锅，煮出血沫后，捞出清洗干净。（这步一定要做，不然会有腥味）
步骤三：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。
步骤四：倒入排骨，翻炒均匀。 步骤五：加入八角、桂皮、香叶。
步骤六：依次加入花雕酒、生抽、老抽，再添加适量的热水，没过排骨即可。
步骤七：大火烧开后，撇去浮沫，然后加入几片生姜和葱段，再转小火炖一个半小时左右。
步骤八：最后加入适量的白砂糖和白醋调味，关火后再焖上几分钟就可以吃了。
我是用砂锅做的，如果喜欢汤汁浓郁的口感，可以盖上盖子小火煲个半小时。
注意：在做这道菜的时候，不要加食盐了！因为在烧制的过程中，会自然入味；如果提前加盐了，会导致口感发柴。