凤爪怎么泡才好吃？
我做的步骤可能比较简单，但是很好吃！ 准备食材：鸡爪 (我用的新鲜的，所以没处理)、花椒、八角、桂皮、香叶、小米椒（可选）、生姜、蒜瓣、香葱、料酒、生抽、老抽、糖、醋。 第一步 把以上配料清洗干净后装入器皿中，加开水煮出香味后加入鸡爪继续煮10分钟左右，关火让香料的味道融入水中，浸泡半小时左右；
第二步 半小时后捞起鸡爪，用冷水冲洗干净浮沫，沥干水待用 第三步 用炒锅加热底油，放入姜片、蒜片爆香，下鸡爪翻炒片刻，淋入料酒和生抽，老抽（稍微多倒一点，颜色要深一些才好看） 第四步 加入两大勺红糖，一大勺醋，少许冰糖，小火煮开后，盖上盖子焖20分钟 （中间记得给鸡爪翻个面，让它入味均匀）
第五步 加入小米椒圈和葱白段，大火收汁，汤汁浓稠就可以关火了
第六步 盛盘后撒上葱花和香菜末即可。 这个做法适合喜欢泡椒风味的童鞋，如果喜欢重口味的也可以往里面加点豆瓣酱、剁辣椒什么的。不过我觉得这样就已经很美味了哈~