牛外脊好吃吗？
很多人其实都喜欢吃牛外脊的，平时自己也买了不少，但是牛外脊怎么吃呢？相信大家也很想知道，今天我就来为大家简单介绍一下吧。
牛外脊就是牛背上的脊椎骨，旁边有一块嫩嫩的肉，就是牛外脊了。其实，“牛蝎子”的营养价值并不高，除了钙和蛋白质之外，牛蝎子没有什么特别的营养成分，只不过因为它的营养价值并不高，而且口感非常的好，所以很多人们都喜欢将牛蝎子给炖了吃，来补身体。牛蝎子虽然营养价值并不是特别的高，但是它的功效和作用还是很多的，我们在生活中也应该学会去利用这些食材，来为我们的身体更好的服务。当然，我们在生活中，如果能够将牛外脊和牛肉进行更好的对比，那么大家对牛外脊的了解就会更加的深入了。
牛外脊适合人群：
一般人群均可食用
1、 适宜肾虚者食用；
2、 热性体质及炎性疾病、哮喘、皮肤过敏者忌食。
大家看到上面的介绍，应该也是对牛外脊有所解除了，那么在日常的生活中，我们是可以用牛外脊来调胃养生养生的呢。下面就大家介绍几道用牛外脊肉做的菜系，大家可以回家试一下。
牛外脊炖山药
做法：牛外脊肉切块，撒盐腌着；山药削皮切块，放平底锅中煎到焦黄；牛肉放入锅中，加水，烧至牛肉酥烂，拣出姜片，加料酒；加适量盐，将山药倒入牛肉汤中，煮10分钟左右；蘸着牛肉汤食用，或加盐加胡椒粉做成佐餐。
干煸牛外脊
制作步骤：1、将牛肋肉切成500克左右的块，加入酒、酱、葱、姜、胡椒、盐腌着。2、锅置旺火上，放菜油，七成热时，将肉块赶入油锅，炸成金黄色捞起。3、锅洗净，放火上，放适量油，将姜炒脆，投入牛肉块，炒干水分，加黄酒、酱油、食盐、味精和水熬熟即可。
香喷喷的牛肉干
[配料]：牛脊肉500克、粗盐500克（所用粗盐买来时是颗粒状态的未经精炼的盐，做饭炒菜均可用）。[做法]：将牛脊肉洗干净后切成一米见方的大块，然后放入一口锅里，添足冷水，以没过肉为大，上火烧滚，撇去浮沫，捞出牛肉，待锅里的水烧开，将切好的牛肉放进去，用小火炖，肉炖烂后捞出，再把肉上的肉抠下来。剩下的肉汤晾凉后倒入坛中保存，日后炒菜煮汤均可用。
大家看到上面介绍的几种使用牛外脊肉做的菜系，相信大家也想去尝试一下了，其实只要在生活中，细心的发现，身边的每一款食材都有它独特的味道，也都会有它的功效和作用，只有我们用心去发现，用心去做每一件事，那么你也会做出更好吃的美食，生活将会变的更有意义。