土豆如何制成土豆粉？
把土豆去皮后洗净放入锅中煮熟后用勺子压成土豆泥，土豆泥中加适量的盐、胡椒粉调味，再放适量的玉米淀粉搅拌均匀。
把土豆淀粉揉成面团后分成大小均等的剂子，取一个剂子擀成薄饼，平底锅烧热后放入土豆面饼，小火烙至面饼变硬后取出。烙好的土豆面饼晾凉后切丝，继续放入平底锅中炒干水分。
把炒好的土豆粉冷冻后盛在保鲜盒中密封保存。炒土豆粉时直接取适量倒入锅中，炒至土豆粉回软后加盐、生抽、蚝油调味，再放入配菜翻炒后加少许的水焖煮2分钟，最后大火收干水分撒葱花翻炒均匀即可。
土豆粉的主要食材是土豆淀粉，土豆粉也叫纯土豆粉或者老北京土豆粉，土豆粉的制作过程比较复杂。