猪浮皮怎么煮好吃？
先上图 新鲜猪腹皮，俗称“猪肚”（是不是特别漂亮有食欲，跟外面的卖相简直不能比） 接着讲怎么做好吃。。。其实这玩意儿做法非常简单，跟我做，保证好吃又实惠！ 用料： 猪肚一个、姜一块、香葱四棵、香菜一棵、料酒三勺、辣椒油两勺、生抽一勺、香油半勺、糖少许、花椒粉少许。 步骤如下：
第一步：清理猪肚。将猪肚正反两面用清水冲洗干净(重点：清洗的时候一定要将里面的粘液清洗干净)，并用刀刮去猪肚上的油脂和筋膜。 第二步：将清洗干净的猪肚放入锅中，加入足量的清水，再放三勺料酒，一块拍扁的生姜，然后开火煮至水开后再煮20分钟(主要目的是将猪肚的血水和杂质焯掉)。
第三步：将焯好的猪肚过凉水冲洗干净后，放入锅内，加入足量清水煮沸后，小火炖两个小时左右(主要是为了将猪肚煨软煨烂)。
第四步：将两个青椒切成细丝、葱白和葱绿分开切碎备用。(喜欢吃辣的亲可以用小米椒代替青椒，味道很棒)
第五步：将切好的佐料放入锅中，与煮熟的猪肚一起翻炒几分钟，最后调入适量鸡粉、盐、胡椒、香油拌均匀即可关火出锅(这个步骤要快，以免锅里的香味挥发掉)。 这样一道鲜香扑鼻、爽口滑溜的凉拌猪肚就出炉了~
小贴士：
1、用白醋或米醋也可以，不过陈醋的味道会更香一些；
2、如果没有高压锅，就用普通的砂锅慢慢地熬，切记不要中途加水哦～