猪蹄怎么烤好吃？
猪手，也叫猪蹄儿、猪脚、猪脚跟，属于一种传统的食材，主要出现在我国的南方地区，在北方也有不少人会制作。 猪手含有丰富的胶原蛋白质和钙、锌等微量元素，脂肪含量也不高。因此有美容养颜的功效，适合爱美的女士食用；并且含有人体需要的多种氨基酸，有利于人体的消化吸收，特别适合身体虚弱的人食用。 说到吃猪手，最著名的莫过于“卤煮”了。在北京城有一条出名的老街叫做“卤煮一条街”，这条街上到处是卤煮的小店，店里的卤煮用料相当扎实，豆腐、粉条、油炸豆腐、火烧，再配上两瓶冰镇的啤酒，吃的就是一个爽字。
其实除了卤煮外，猪手还可以做成糖醋的、酱的、烧的等等。今天介绍的做法是比较简单的焦酥猪手。 首先把买来的新鲜猪手剁成小块，放在清水里浸泡出血水（如果是冷冻的猪手，要先置于常温水中解冻）。
准备配料：葱姜蒜、香料(八角、桂皮、香叶)、冰糖、白酒、老抽
1.凉水下锅，加入料酒、葱姜，煮至沸腾，把血沫撇干净，继续炖煮20分钟。这个时候如果表面已经变稠，可以适量添加老抽调色。
2.加入香料(我只放了两颗八角)，冰糖，小火炖煮一个小时左右，可以放入高压锅里压制半小时，这样做出来的猪手软糯入味，表皮酥脆。当然如果不愿意放高压锅也可以一直用小火炖制，就是时间要更长一些。
3.等到猪手熟烂后，捞起来沥干水分，均匀地涂抹上蜂蜜。
4.烤箱预热，上下火调至200度，把猪手放进去烘烤20分钟左右，看到表面微微发黄冒泡泡时，就可以取出来了。
5.最后摆盘就可以开吃了！ 猪手的吃法还有很多，题主可以在网上搜索“猪手”，你会发现新世界。