半发面烧饼好吃吗？
我从小就不爱吃馒头，觉得有一股奇怪的味道（可能也是家里做得不对）。但是我爱吃酥脆的饼，各种酥皮点心我都很爱吃。 半发面的做法其实很常见，就是面粉里酵母粉或者老面提前泡好，然后等面团发酵到两倍大的时候加入食用碱水搅拌均匀，再做成各种点心的形状，上锅蒸制而成。
由于加了食用碱，所以成品颜色不是很白，有点发黄，带有淡淡的碱香风味独特。 我做的最多的是发面包子、发面馅饼和发面肉龙（老北京特色，有点像卷饼），每次都是一次成功！不过做发面包子和发面馅饼的时候最好用烤箱，用平底锅也是可以的。
做发面包子时，在面团表面涂一层油，封上保鲜膜，等20分钟左右就会出丰富的蜂窝组织。如果不用烤箱而是用平底锅的话，面团表面刷油后还需要盖盖子或是保鲜膜进行二次醒发，效果也一样。 做发面肉龙时可以在面团表面刷油后再卷起来，卷得紧凑一点，这样更容易熟。
我最喜欢吃的就是半发面芝麻酱烧饼，这简直就是绝了！又酥脆又有芝麻香，还有软软的芝麻糖层，一口咬下去就停不下来啊！