荔枝菌怎么炒好吃？
首先说一下，这种菌子非常难买，我买了五六年才能买到一次，每次都是两公斤左右。 这种菌子非常的脆嫩，很不好做，一旦下锅就很容易老。而且我觉得它和海鲜非常的搭。 我一般做荔枝菌会放点鱼干一起焖。这样味道会更香浓一点。
原料： 荔枝菌、鱼干、辣椒、大蒜。
做法： 把荔枝菌的根部切掉，然后用手撕成一小条一小条的； 热锅，锅里不放油，直接下荔枝菌干煸（一定要用小火慢慢煸，不然很容易焦），等炒出香味了，盛起来待用。 重起锅，放油，烧热后，下蒜片和辣椒圈爆香，随后下刚炒好的荔枝菌一起翻炒片刻，放入鱼干，继续炒，然后调味（我习惯加点酱油和盐拌均匀了再烧），最后撒葱花点缀一下就可以啦！ 这道菜口感丰富，鲜、香、甜都有！