糖醋小鲫鱼怎么做好吃？
“长江三鲜”之一的鲫鱼，肉质细腻、味道鲜美，简单腌制后炸制酥脆，蘸着酸甜酱汁食用，一口一个超满足！ 准备食材： 小鲫鱼（鱼身干净无鳞）一条、葱姜蒜少许、香菜一小把、料酒、白醋、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、食盐适量。
制作步骤：
1.小鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌渍20分钟；
2.锅里放油烧热，小火炸至两面金黄酥脆捞出控油备用；
3.另起锅烧油，油热后加入葱段、姜丝、蒜片爆香，加白醋、糖和生抽调成糖醋汁，大火烧开；
4.放入小鱼，翻匀烧至汤汁浓稠，撒葱花、香菜段即可出锅！ #吃货课堂##美食上头条#
小贴士：
1.做这道菜一定要用新鲜的鲫鱼，这样鱼肉的口感才嫩；
2.煎鱼的时候要保持小火，防止鱼皮粘锅；
3.调糖醋汁的时候，糖和醋的比例约为4：1，喜欢甜口的可以适当多放一些白糖。