白米怎么蒸好吃？
白米饭，最普通的食材，最简单的做法。但怎么做都好吃的秘诀在哪呢 ？ 其实啊，在于淘米、洗米！ 很多人做菜讲究原材料新鲜，炒的菜要现买现吃，炖的汤要当天做当天喝。可煮饭的米，往往是头天晚上浸泡，第二天中午做饭时煮熟。这样是不是有些浪费水资源呢？而且经过一晚上浸泡的米，会不会滋生细菌，产生有害物质呢？ 答案是肯定的。 首先，无论我们购买的大米是否是新米，在加工过程中都会产生细菌，即使放在冰箱中保存，细菌也会逐渐增多。所以我们在食用前用清水浸泡是大有裨益的。
那如何把握浸泡时间呢？ 一般建议浸泡30分钟左右就好，千万别以为浸泡的时间越长越好哦~因为如果浸泡时间过长，不仅会破坏大米中的维生素B族，其中的淀粉还会转化成糖分，蛋白质会变性，吃起来口感就不佳了。 所以呀，别小看淘米和洗米这个小动作，做好了可是大有学问的呢～