黄豆炒肉丝好吃吗？
不请自来，作为一个在东北呆过四年的人，这道黄豆炖肉是我的最爱！ 首先准备食材，新鲜的猪瘦肉（我喜欢吃带点肥的）、黄豆、大蒜、葱花和香菜，调料有糖、盐、料酒、老抽和豆瓣酱。 将猪肉清洗干净，顺着纹理切成薄片，加一勺盐、一勺料酒和两勺豆瓣酱抓匀腌制15分钟以上。这一步如果口味重的话可以加入适量生抽或者老抽上色。
黄豆提前浸泡（至少4小时）至膨胀变软备用。大蒜和葱都切成末状。香菜切小段。 热锅热油，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，淋入一碗清水，加入黄豆炖煮至熟透，调入白糖和咸度合适，撒上蒜末和葱花即可关火盛出，最后撒上香菜提香。一盘浓香四溢、口感丰富的黄豆炖肉就做好啦~
PS. 豆瓣酱本身含盐量比较高，所以最后的调味只需要加少许盐就可以啦~(￣○￣)~