苏式香肠怎么蒸好吃？
2019年7月份，我们制作了两期《苏式风味》的节目，其中一期就专门介绍了“苏式香肠”的做法。 感兴趣的朋友也可以翻出来看一下 下面直接上干货！
原材料——猪前腿肉（纯瘦肉）、鸡蛋、酱油、葱姜蒜、白砂糖、白酒。
制作方法 1.猪肉洗净，滤干水分后，切成薄片放入盆中。
2.加入白酒，拌匀，再依次加入白糖、生抽、老抽，拌均匀，使肉片充分沾满酱油。
3.打一个鸡蛋进去，搅匀后，再放入切好的姜葱蒜和切好的红辣椒，继续搅拌，让其浸泡入味。（我这里用的生姜是切片的，朋友做的香肠里面用了整块的生姜，据说去腥效果更加好。）
4.取一张锡纸，上面铺上一层糯米，然后将腌制好的肉放在糯米上，注意让糯米将肉馅完全覆盖住。
5.上锅蒸60分钟左右就可以啦~
小提醒：
1、买回来的猪肉一定要先冲洗干净；如果是冷冻的肉要先解冻。
2、腌制的时候，各种调料要顺着同一个方向不停搅拌均匀至上劲。
3、最好使用新鲜的糯米，炒熟或者煮熟都可以，这样味道会更好。如果实在没有新鲜糯米，那就用袋装大米代替。但是蒸熟之后米饭不会松散开来的哦～
4、最后蒸制的时间可以根据实际情况来看，一般60分钟以上是可以保证熟透的了。如果喜欢软一点口感的，可以适当延长蒸煮时间。