腌蒜薹怎么炒好吃？
我老家是产蒜薹的地方，每年四五月都有成堆的蒜薹卖，便宜的时候一斤只要两三块钱。小时候最喜欢吃的是奶奶做的糖醋蒜薹，那酸甜脆嫩的口感让人越吃越上瘾。外面买的糖醋排骨啊、糖醋里脊啊往往不够甜，而且甜得不自然，不是那个味道！ 后来长大离开了家乡，吃到过的糖醋蒜薹要么不脆不生，要么太酸或者太甜。其实最自然的酸甜口味刚刚好，脆嫩清香，连里面的蒜都能吃得出来。
后来学会了做糖醋蒜薹，每次回去都会让奶奶教我做。具体做法如下—— 备料：鲜蒜薹（已经腌好的）500克、白糖150克、白醋300毫升、生姜两小块。 步骤一：先把姜切成薄片。
步骤二：锅内烧开水，加一点盐，然后把切好的姜片放进去煮沸，这样可以去腥增香。
步骤三：把买回来的腌蒜薹用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤四：把白糖和白醋放入锅中加热，用筷子搅匀，待白砂糖全部融化变成糖溶液后，把沥干水的蒜薹放进去腌制，盖上盖子，浸泡两个小时就可以吃了。如果喜欢吃辣的话可以放几颗辣椒进去一起泡。 我一般都是晚上泡好，第二天就能吃到又酸又甜的蒜薹了…… 吃的时候就着白米饭，一口米饭一口菜，幸福感爆棚哇！