熟鸡蛋怎么炒着好吃？
我做的熟鸡蛋都是用来做炸鲜奶、菠萝咕咾肉之类的，所以一般把鸡蛋做成流黄状（蛋黄很软）比较好。 1.把鸡蛋煮熟后（蛋黄是完整的），取出放到保鲜袋里捏碎，放少量的糖和牛奶搅匀备用；
2.起锅烧油，放入葱花、姜末爆香，倒入调好的蛋液，小火煎制，要不停的翻炒，防止粘锅，待其完全熟透即可盛盘。 如果喜欢口感更丰富的可以打散成蛋糊状然后拌入适量面粉，像下面这样： 煎熟的鸡蛋酥脆香甜，搭配米饭吃味道好极啦~
不过如果要做菠萝咕咾肉的话还需要多一步腌渍的过程哦~ 先把菠萝切成块，用盐水浸泡一下再捞出来沥干水分，然后把淀粉和鸡蛋调成糊状，把菠萝放进去拌匀让每块菠萝都要沾满面糊，放在一旁备用。 在锅中倒入适量的油烧热，放入菠萝开始烹制，等到菠萝变软并且颜色变得金黄就可以加入青椒和红椒丝了，大火快速爆炒收汁儿，最后撒上葱花和胡椒粉提香就可以出锅啦！ 做好的菠萝咕咾肉酸甜可口超级下饭呢！ 我还做过一道“葱爆蛋”，就是把鸡蛋直接打进锅里，放适量的盐，大火爆炒，等鸡蛋熟了就成啦！ 这样做出来的鸡蛋块儿大，很下饭，就是我奶奶不喜欢吃，说太老了！
另外我还试过水煮和清蒸的做法，感觉都没有炒着吃好吃…