鱼肉怎么煮好吃？
要说鱼肉怎么做最鲜美，肯定非白灼莫属了。因为鱼经过简单的清蒸或者白灼处理之后，肉本身的味道就被完全地保留了下来~ 我自己最喜欢的白灼方法是把鱼放在碗里，然后浇上热热的滚烫的油，这样就能激发出鱼的香味啦！ 除了这种方法之外呢，还可以尝试一下我接下来要教给大家的白灼鲈鱼哦～
食材准备： 青红椒粒、姜末、蒜末适量，葱丝少许
做法步骤： 第一步：将处理好的鲈鱼清洗干净后，切成段状摆盘待用。 第二步：锅中放入适量的油烧热，然后将蒜泥和姜茸放入锅中爆香，再加入青红椒圈炒香； 第三步：最后将炒香的调味料淋在鱼身上即可
1.清洗：将买回来的新鲜生鱼（草鱼）去掉鱼鳞和内脏等，用清水仔细冲洗干净备用 2.腌鱼：用厨房专用纸擦干生鱼身上的水分，然后在鱼身两侧分别切上几刀并撒上一些盐抹匀，再倒上少许料酒腌制约十分钟去除腥味 3.煎鱼：锅上火烧热，倒入凉油滑锅后将油倒出，重新加入少量冷油烧至五成热时，改小火，用勺子舀起热油不断浇淋鱼身至两面都均匀沾上热油后，用手提鱼尾使鱼腹朝下，再用勺背轻轻推动，使鱼肉粘底 4.烧鱼：待锅内油温升至六成热时，将锅端离火口，再将鱼放入油锅煎至定型，接着移大火，沿锅边烹入一汤匙黄酒去腥增香，随即加适量清水煮沸，加盖转小火焖煮至八成熟，然后放入切好的葱段及少许葱花炒匀出锅即成 5.小贴士：做草鱼的时候，一定要先把表面的一层粘液刮掉，否则会影响口感
1、洗鱼，剪去鱼鳍，挖净肚子，冲干净，沥干水 2、热锅下油，烧至七成热时，放鱼下锅煎，煎好一面再煎另一面，煎至金黄时把鱼盛出 3、锅里留适量的油，放入辣椒、花椒，炸出香味后下入姜片、葱段煸炒 4、再放入煎好的鱼，调入味精、鸡精、白糖翻炒均匀就可以了 在制作白灼虾的过程中，很多人容易犯一个错误就是：虾没煮熟就捞起来吃了……这是十分危险的！ 因为虾中的寄生虫会藏在虾的头部的腺体里，而我们在吃虾头的同时也就将这种物质摄入到体内去了所以，为了安全着想，我们还是要将它们彻底煮熟了才放心噢！