大板栗怎么炒好吃？
我奶奶做的栗子最好吃，每年栗子下来的时候，奶奶就会做栗子糕、煮糖栗子给我们吃…… 做法也特别简单，挑出坏掉的栗子，冲洗干净备用。 砂锅加水，放入栗子和冰糖，小火焖熟（大概半小时左右吧） 之后趁热倒进容器里，放凉后盖上盖子放进冰箱冷冻一晚。 第2天早上拿出一块，蒸15分钟左右就可以了~ 软糯香甜，入口即化，超级好吃！！！ 当然最棒的做法还是奶奶教的，用高压锅！ 用高压锅的话，时间就很快，10来分钟吧，具体我也忘了…… 做法也是特别的简单，把处理好的栗子扔进去，加水没过栗子，加白砂糖，开始工作…… 等气压上来以后，关火闷着，等汽阀下降后，重新开火加热，期间可以翻动几次以防粘底。 等到锅里的水越来越少，栗子越来越软，就可以盛出来了～ 这种用法其实和我们这里的烧窑有关。以前没有化肥农药，粮食作物都是自然生长，产量很低，所以人们经常是“不够吃啊，那我就多吃一点”，因此粗粮的地位一直很崇高，而粟米就是其中一种。
由于水分少，淀粉含量高，天然糖分足，所以很适合用来烧烤——把它磨成粉，和在面糊里下锅煎炸，就是一个很好吃的油炸糕点啦～ 记得小时候，路边有卖烤红薯的，总是飘着诱人香味，走过去闻一闻都觉得很幸福~ 那时候我们这里还没有流行烤板栗，所以烤红薯和烤板栗混合卖的，一般都是板栗先烤好，放在一边，红薯在另一边，烤到火候刚好的时候就一起装袋子里递给客人~~ 买回家以后的板栗如果一时半会吃不完，可以把它们晒干，做成板栗干，保存起来。