肥肉陷炒什么好吃？
哈哈，我是比较喜欢吃肥肉的，之前在家的时候，经常会做红烧肉、豆腐炖五花肉什么的吃(我妈就不太爱吃肥肉)。 在外面上学之后才意识到原来有人是不吃肥肉的，所以我也开始慢慢减少自己烧肉的次数，改成买成品的肉馅来做。 那用肥肉最香的做法之一，就是用猪油渣和肥肉一起炒，这个做法我觉得是绝味下饭菜！ 用猪油渣和瘦肉一起做炸酱面也超好吃的哦~
食材准备：猪油渣（也可以不用，直接用肥肉代替）、葱姜蒜、辣椒（喜欢辣的可以放点小米椒）、八角、桂皮、香叶； 调料准备：生抽、老抽、白酒（可以不加）、豆瓣酱（我用的剁细的郫县豆瓣）、甜面酱。 1.先处理猪肥肉/肉渣——用清水冲洗干净后，把肥猪肉切成薄片。 切好的肉片放在清水里泡出血水（如果用的是肉渣，就省略这一步）。
2.配料准备好了就可以开始炒了——锅里多倒一点油，烧热以后先爆香葱姜蒜、干红辣椒等配料，然后放入豆瓣酱和甜面酱，小火煸炒出红油。
3.倒入切好的肉馅/猪渣，转中火不断翻炒，加入八角、桂皮、香叶等香料继续炒匀。
4.加入生抽+老抽+白酒（可以减轻腥味），混合均匀后盖上盖子煮一会儿入味。
5.最后，起锅前撒入葱花或者香菜即可。 我炒的这个量比较大，可以盖盖焖一会更入味。 不爱吃的肥肉的人，可以用这种办法让不爱吃肉的人吃到美味的菜肴！你学会了吗？