猪天梯炒什么好吃？
我小时候，我家养了几十头猪，一年下来能出两百多斤猪肉，大部分做香肠、腊肉，也有部分炒着吃。 炒猪天梯，最好吃的做法就是和韭菜一起炒。选肥瘦相间的猪天梯，切薄片，加少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制几分钟。韭菜摘洗干净切成寸段。红尖椒去籽后切丝。
炒锅烧热倒油，油温五成热时倒入腌好的肉片滑熟至变色后盛出备用。留底油，下红椒丝煸炒至变色后加入葱末、姜末爆香，接着放入韭菜炒匀，最后倒入肉片，加盐、生抽调味出锅。 一盘美味又健康的炒猪天梯就做好了！
除了韭菜可以搭配其它蔬菜一起做菜肴，比如莴笋、四季豆等。如果喜欢重口味一些的话，可以在腌制肉片的时候加点豆豉或者豆瓣酱，炒出来的菜会更入味哦！ 吃不完的猪天梯可以做卤猪天梯。用高压锅煮制30分钟，然后关火让蒸汽继续闷40分钟左右就可以啦。这样做好的猪天梯咸香入味，嚼劲十足喔~