2019年1-5月中国鲜冷冻猪肉进口数量及同比下降情况 数据来源：中国海关，智研咨询整理 二选一的话，我推荐做红烧肉吃！红烧肉做法简单易学，香味四溢，肥而不腻，软糯可口。下面我来分享一下具体的做法吧。
1、选肉：选择新鲜健康的猪肉（建议购买带盖的），清洗干净，整块放入锅中，加入足量的清水，大火煮开，确保洗干净。
2、焯水：焯水的目的是去除猪肉中的血腥味道和残余的血水。在锅中加入适量食盐和姜片，冷水下锅，开火蒸煮。水开后继续煮30分钟左右，关火焖制20分钟。
3、清洗：将猪皮表面的油脂刮掉，冲洗干净。(如果有猪毛，可以用火稍微烤一下再清理)
4、煎炒：锅中热油，加入葱姜蒜爆香，依次放入料酒、生抽、老抽、白糖，炒出香味后，加入开水，水量没过猪肉，小火炖煮约半个小时左右。
5、收汁：汤汁浓稠时加入切好的大蒜和白芷，翻炒片刻即可出锅。 除了做红烧肉外，还能做糖醋排骨、四神汤等，这里就不一一介绍啦~ 如果想要了解更多关于食品行业的资讯，请持续关注智慧食安网。
公冶璟嘉优质答主猪肉蒸茄子
原料：带皮猪肉350克 茄子200克 红尖椒1根 姜片10片 蒜末15克
调料：黄酒三大匙 生抽两大匙 砂糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 色拉油30克 上汤150毫升
做法：
猪肉去净残毛洗净切成大薄片，不用刀背敲，加黄酒两大匙，生抽一匙，砂糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙抓匀腌制十分钟。茄子切滚刀块浸泡在水里防止变色。红尖椒洗净去籽切成丝。
中火煮一锅水，放入茄子块飞水后捞出浸在冷水中。锅内热油，六成油温下蒜末爆香，捞出一半的蒜末备用，另一半留在锅内，下猪肉片煸炒至脱水猪肉微黄铲起待用。
砂锅内壁抹少许的油，把飞过水的茄子捞出控干水铺在内壁上，茄子上再均匀的铺上姜片，把茄子肉片蒜末一起倒入砂锅内，下上汤生抽一匙，鸡精1/4茶匙，砂糖1/2茶匙，色拉油30克 黄酒一大匙煮开，大火煮五分钟后转文火加盖炖十五分钟后撒红椒丝装盘上桌。
猪肉蒸豆腐
主料：盒装嫩豆腐（内有隔层）一盒
辅料：猪肉馅30克、榨菜10克、鸡蛋1个
调料：葱末2克、姜末2克、盐1茶匙、香油2滴
做法：
将内有隔层的嫩豆腐盒的隔层打开，将豆腐取出放在榨菜碎，葱末和姜末，搅拌均匀后，再用小勺将豆腐肉馅填回豆腐盒中，将鸡蛋在豆腐盒上磕开，撒上火腿丝，放入蒸盘，锅中的水烧开后放入蒸盘蒸10分钟后，取出淋上香油即可。
猪肉蒸蛋
原料：猪肉馅：生抽、耗油、胡椒粉、糖、植物油、少许清水、熟花生油、蒸肉米粉（或生粉）、鸡蛋2只、凉开水、葱花、蒸鱼豉油
做法：
将猪肉馅放入调味品搅打上劲，再放入蒸肉米粉（或生粉）拌匀；
鸡蛋打散，冲入凉开水搅匀（水要多），静置10分钟；
滤去浮沫，蒸盘刷上熟花生油后倒入蛋液，再将肉馅倒入盘中，入蒸锅大火蒸8至10分钟（或根据盘子大小自行掌握时间），取出撒上葱花，淋入蒸鱼豉油即可。
